für 4 Personen
- 600 g Barschfilet
- 200 ml Weißwein
- 300 g Meeresfrüchte
- 240 g Bandnudeln (Rohgewicht)
Mehl zum mehlieren des Fisches Olivenöl,
1 kleine Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
1 Fleischtomate
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Bandnudeln in Salzwasser abkochen (aldente).
Barschfilet in Mehl wenden.
Olivenöl in die Pfanne geben. Das Filet bei mittlerer Hitze 4-5 mal wenden.
In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen. Eine Zwiebel würfeln und andünsten. Knoblauch und Meeresfrüchte beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischtomate in Würfel schneiden, beigeben und umrühren.
Nudelbett in der Mitte des Tellers anrichten. Fischfilet auflegen und mit Soße nappieren (überziehen). Meersfrüchte darüber geben und ausgarnieren.
Dieses Gericht servieren wir Ihnen auch gerne für 12,70 € in unserem Restaurant "Zum Stockey".
Unsere Weinempfehlung:
Pfälzer Grauer Burgunder
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