für 4 Personen
500 g Kartoffeln
1 Stck Spitzkohl
7 Stck Eier
Fett für die Form
100 ml Brühe
250 g Sahne
1 TL Senf
50 g Butter
100 g Semmelbrösel
150 g gehackte Haselnüsse
Salz, Pfeffer, Muskat frisch gerieben
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Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, in Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen, in Streifen schneiden und im kochenden Wasser 5 min. blanchieren
Auf dem Sieb abtropfen lassen.
Vier von den sieben Eiern hart kochen und danach in Würfel schneiden.
Die restlichen Eier mit Brühe, Sahne, Senf, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren und auf die Zutaten gießen.
Die Form einfetten. Kartoffelscheiben auslegen, salzen, pfeffern. Eine Schicht Kohl darüber auslegen, dann die Eierwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Die Butter zerlassen. Nüsse und Semmelbrösel in Butter anrösten und über den Auflauf verteilen. Im Backofen ca. 25 min. überbacken.
Fertig. Guten Appetit !
Ihr Franz L. Lauter
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