Logo Westfalen Magazin
 
 
    
Rezepte
Tipp der Redaktion
Edle Tropfen
Ausflugsziele
Share/Save/Bookmark
Kochtipp Nr. 42
Benedikt Freiberger, Chefkoch und Inhaber vom Davert Jagdhaus in Münster - Amelsbüren ist bekannt für seine gehobene westfälische Küche. Er empfiehlt uns heute seine Spezialität: Lammcarre überbacken mit Büffelmozzarella.

Lammcarre überbacken mit Büffelmozzarella

Restaurant Davert Jagdhaus

Für 4 Personen
Zutaten:
½ Stck. Lammrücken
Salz, Pfeffer, Dijon-Senf

Für die Kruste
180 g Büffelmozzarella
30 g Olivenöl
30 g Semmelbrösel
je 1 TL gehackter Thymian,
Blattpetersilie, Rosmarin, Lavendel, Salz und Pfeffer

 Zubereitung:
Sämtliche Zutaten der Kruste mit dem Mixstab pürieren. Lammrücken spalten und bratfertig parieren, würzen und anbraten.
Mit Dijon-Senf leicht einstreichen und mit der Büffelmozzarella-Masse einhüllen.
Ca. 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad rosa braten.
Eventuell (nach persönlichem Geschmack) kurz bei starker Oberhitze überbacken.

www.davert-jagdhaus.de
 

Archiv

Aktuelles Rezept:
Restaurant Davert Jagdhaus

Tipp Nr.   1 :
Tipp Nr.   2 :
Tipp Nr.   3 :
Tipp Nr.   4 :
Tipp Nr.   5 :
Tipp Nr.   6 :
Tipp Nr.   7 :
Tipp Nr.   8 :
Tipp Nr.   9 :
Tipp Nr. 10 :
Tipp Nr. 11 :
Tipp Nr. 12 :
Tipp Nr. 13 :
Tipp Nr. 14 :
Tipp Nr. 15 :
Tipp Nr. 16 :
Tipp Nr. 17 :
Tipp Nr. 18 :
Tipp Nr. 19 :
Tipp Nr. 20 :
Tipp Nr. 21 :
Tipp Nr. 22 :
Tipp Nr. 23 :
Tipp Nr. 24 :
Tipp Nr. 25 :
Tipp Nr. 26 :
Tipp Nr. 27 :
Tipp Nr. 28 :
Tipp Nr. 29 :
Tipp Nr. 30 :
Tipp Nr. 31 :
Tipp Nr. 32 :
Tipp Nr. 33 :
Tipp Nr. 34 :
Tipp Nr. 35 :
Tipp Nr. 36 :
Tipp Nr. 37 :
Tipp Nr. 38 :
Tipp Nr. 39 :
Tipp Nr. 40 :
Tipp Nr. 41 :
Tipp Nr. 42 :
Tipp Nr. 43 :
Tipp Nr. 44 :
Tipp Nr. 45 :
Tipp Nr. 46 :
Tipp Nr. 47 :
Tipp Nr. 48 :
Tipp Nr. 49 :
Tipp Nr. 50 :
Tipp Nr. 51 :
Tipp Nr. 52 :
Tipp Nr. 53 :
Tipp Nr. 54 :
Tipp Nr. 55 :
Tipp Nr. 56 :
Tipp Nr. 57 :
Tipp Nr. 58 :
Tipp Nr. 59 :
Tipp Nr. 60 :
Tipp Nr. 61 :
Tipp Nr. 62 :
Tipp Nr. 63 :
Tipp Nr. 64 :
Tipp Nr. 65 :
Tipp Nr. 66 :
Tipp Nr. 67 :
Tipp Nr. 68 :
Tipp Nr. 69 :
Tipp Nr. 70 :
Tipp Nr. 71 :