Für 4 Personen:
Zutaten:
12 Stck Spargelspitzen
4 Stck kleine Doradenfilets
4 Stck Kirschtomaten
alter Balsamico-Essig, Dill, Garnierung
rote Pfefferkörner, Salz
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Zubereitung:
Spargelspitzen mit einem Spritzer Balsamico fünf Minuten
kochen. Die Doradenfilets auf der Haut kross anbraten
und dann leicht salzen. Jeweils drei Spargelspitzen auf einem Teller anrichten und darauf das gebratene lauwarme
Doradenfilet drappieren. Mit altem Balsamico beträufeln und mit einer Kirschtomate, etwas Dill und gezackten, frittierten Kartoffelstreifen garnieren.
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