Overkamp
Wittbräuckerstraße 633
44265 Dortmund (Höchsten)
Telefon: 0231 / 462736
Telefax: 0231 / 47001
info@overkamp-gastro.de
overkamp-gastro.de
|
Wenn die Familie Overkamp die westfälische Küche auch nicht erfunden haben mag, so wurde sie doch über mehr als 300 Jahre von der Familie nach Art des Hauses weiterentwickelt und verfeinert. Die Overkamp-Gastronomie ist das älteste Gasthaus im Dortmunder Süden und eine kulinarische Institution obendrein, wenn es um die gute westfälische Küche geht.
Angefangen hat alles im Jahre 1672 mit einer Landwirtschaft, Schmiede und einem Lebensmittelhandel. Zusätzlich wurde eine kleine Gastwirtschaft betrieben. Ein besonderes Augenmerk wurde dabei immer auf eine moderne Küchenausstattung und behagliche Gasträume gelegt. Für alle Overkamp-Generationen galt und gilt das Motto: »Wir wollen unseren Gästen ein schönes und behagliches Umfeld schaffen.«
Kenner der westfälischen Küche
»Traditionen pflegen und trotz allem des Öfteren einmal über den Tellerrand blicken«, ist die kulinarische Devise des Hauses. Betriebsleiter Günther Klein und Bianca Overkamp gelingt es immer wieder alte westfälische Gerichte so zu verfeinern, dass manches Mal ein mediterraner Touch nicht zu verleugnen ist.
Wer schon des Öfteren bei Overkamp gespeist hat, wird es gerne bestätigen: Langeweile kommt auf der Speisenkarte nicht auf. Der Küche ist es auf elegante Art gelungen, den sensiblen Bogen von jahrhunderter alter westfälischer Tradition zur modernen Gourmetküche zu schlagen. Die Messlatte bei der Zusammenstellung der Speisenkarte wird sehr hoch angesetzt. Abwechslungsreichtum und Kreativität sind ebenso gefragt wie die enge Verbundenheit zur kulinarischen Kultur der Heimat. Die Küchenbrigade um Günther Klein verfeinert teilweise 300 Jahre alte Rezepte mit leichteren Zutaten so, dass diese Gerichte ihre typisch regionale Note nicht verlieren, aber ganz besondere Geschmackserlebnisse entstehen.
Westfälische Freundschaften
Frische und Qualität der eingesetzten Waren spielen in der Küche eine besonders große Rolle. Kurze Wege, exzellente Qualität und Vertrauen zum Lieferanten sind auf die Dauer unabdingbar für ein beständig gutes Speisenangebot. »Unsere Küche ist eine Küche der kurzen Wege. Die Lebensmittel sollen so nah wie möglich zur Küche kommen – frischer geht es nicht«, so Günther Klein. Die Overkamp-Gastronomie bezieht teilweise seit mehreren Generationen von den gleichen Lieferanten aus der Region. Aus dem Vertrauensverhältnis zu diesen Lieferanten sind die »Westfälischen Freundschaften« entstanden.
Overkamp zu Hause genießen
Das können Sie mit dem Bewirtungs-Service. Professionelles Catering für große und kleine Veranstaltungen. Ob klassischer Partyservice (auch mit original westfälischen Gerichten) auf hohem Niveau, »Lecka Bissen« bei einem Empfang oder Gabelmenü, kulinarisch kommen Sie bei Ihren Planungen kaum an dem gastronomischen Gesamtkonzept des Hauses vorbei.
Tradition mit Zukunft ist ein Begriff, der sich beim ersten Hinhören widerspricht, aber bei den Overkamps seit Generationen gelebt wird. Der Tradition verhaftet, aber immer neugierig und auf der Suche nach neuen Herausforderungen.
|
