Restaurant Balthasar
Warburger Straße 28
33098 Paderborn
Telefon: 05251 / 24448
Telefax: 05251 / 24458
schlotzig@restaurant-balthasar.de
www.restaurant-balthasar.de
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Im Restaurant „Balthasar” in der Warburger Straße 28 bestimmen schlichte Eleganz und warme Töne das Erscheinungsbild - ganz ohne Schnörkel.
Als gebürtiger Paderborner macht Elmar Simon keinen Hehl daraus, dass deftige westfälische Gerichte wie Pfefferpotthast mit zu seinen persönlichen Leibspeisen gehören.Die Restaurantküche indessen hat sich im neuen Balthasar nicht grundlegend verändert, sondern weiterentwickelt und verfeinert.
Zu seinen „Balthasar Classics” gehören zum Beispiel: Reelser Lammrücken in Estragonjus mit jungem Spitzkohl und Gnocchi, Maibockrücken mit Thymian gebraten in altem Balsamico mit Kohlrabigemüse und gebackener Polenta oder geangelter Glattbutt in leichter Safranbutter, Tomaten-Basilikumrisotto und gebackenem Parmesan. An diesen Beispielen sehen Sie wie selbstverständlich Elmar Simon traditionelle Produkte mit mediterranen und internationalen Aromen, Beilagen und Produkten verbindet.
Seine Küche kommt bei den Feinschmeckern des Landes so gut an, dass Bundesprominenz wie Außenminister Fischer und Kirchenfürsten wie der ehemalige Paderborner Bischof Reinhard Marx gerne bei ihm speisen. Der Patron sucht als gebürtiger Paderborner gerne die Nähe zur Kirche, aber das der Name des Restaurants von einem der heiligen drei Könige entlehnt ist, bleibt weiterhin nur ein Gerücht. Im Vertrauen, das Restaurant „Balthasar” hat seinen Namen vom Chapagnerflaschenformat Balthasar. Wenn Sie ein aufmerksamer Beobachter sind, sehen Sie im Eingangsbereich als Dekoration eine Champagnerflasche im „Balthasar-Format”. |
