Restaurant Davert-Jagdhaus
Wiemannstraße 4
48163 Münster-Amelsbüren
Telefon: 02501 / 58058
Telefax: 02501 / 58059
freiberger@davert-jagdhaus.de
www.davert-jagdhaus.de
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Die ausgezeichnete feine und deftige Küche des Restaurants Davert-Jagdhaus in Münster-Amelsbüren ist die Top-Adresse für genussvolle Freuden. Küchenchef Benedikt Freiberger und seine Frau Barbara Freiberger haben das Restaurant bis weit über die Stadtgrenzen von Münster hinaus bekannt gemacht.
Das Davert-Jagdhaus ist seit der Übernahme durch die Eheleute Freiberger ständig im „Feinschmecker“ und „Gault Millau“ vertreten. Zahlreiche Auftritte in Kochsendungen des WDR-Fernsehens und bei der Sendung „Echt Lecker“ des Senders TV-NRW unterstreichen einmal mehr seine Stellung als einer der wenigen renommierten Spitzenköche, die wir in Deutschland haben.
Der Feinschmecker (2004) bemerkt zur Qualität der Küche: „Blutwurst mit Kartoffel-Karotten-Püree für Heimatkundler, Gänselebervariation mit Ingwerchutney für Weltbürger. Der Patron hält an seiner Doppelstrategie fest und wir lieben das Eine, wie das Andere.“
In den elegant eingerichteten Räumen des Jagdhauses mit seinem westfälischen Charme möchte Benedikt Freiberger die Freude, die er selbst beim Kochen empfindet, auf seine Gäste übertragen. Benedikt Freiberger ist ein Meister darin, Produkte der Region mit raffinierten Zutaten zu verfeinern. Sein Lammcarre lädt zum Nachkochen ein, oder er kommt zum „Homecooking" zu Ihnen nach Hause. Qualität und Kreativität sind seine Maxime. Marktfrische Ausgangsprodukte, fachgerecht verarbeitet, sind die Grundlage für alle seine Speisen. Dabei werden selbstverständlich die Jahreszeiten, sowohl bei den deftigen als auch bei den feinen Gerichten berücksichtigt. Seine deftige und feine Küche vermittelt der Patron seinen Stammgästen und Freunden in seinen beliebten Kochseminaren. Hier erfahren seine Gäste in ungezwungener Atmosphäre kleine „Geheimnisse der feinen Küche".
Ihre Liebe an dem eigenen Restaurant spiegelt sich in der Einrichtung wieder. Ein besonderes Kleinod im Jagdhaus ist der Spiegelsaal. Sie fühlen sich hier unweigerlich in die Zeit der großen Anette von Droste Hülshof zurückversetzt, die hier mit ihren adeligen Verwandten aus dem Münsterland nach einer erfolgreichen Jagd in der Davert das anschließende Jagdbankett abgehalten haben könnte. Im Spiegelsaal finden 130 Gäste Platz. Er ist für glanzvolle Bankette ebenso gut geeignet wie für große Familienfeiern. Im Jagdzimmer ist in feinem westfälischem Stil alles aufeinander abgestimmt. Die Einrichtung ist in klassischen Eichentönen gehalten, ganz wie man es erwartet. Ein weiteres Highlight ist das flämische Zimmer mit seinem offenen Kamin und dem Erker, in dem sich ein runder Achtertisch befindet. |
