Hotel Bomke
Kirchplatz 7
59329 Wadersloh
Telefon: 02523 / 1301
Telefax: 02523 / 1366
bomke@ringhotels.de
www.hotel-bomke.de
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Die Einen bezeichnen Bomke als westfälischen Landgasthof, die Anderen als gesuchte Gourmetadresse für die Liebhaber französisch-mediterraner Gourmandise. Alle bescheinigen Jens Bomke aber eine außerordentliche Heimatverbundenheit zu Westfalen.
Für uns ist Bomke ein hervorragendes kulinarisches Aushängeschild unserer Region, das man besser nicht in vorgefertigte Schablonen presst – dafür ist der Sternekoch zu vielseitig. Das beginnt damit, dass er auch erstklassige Obstbrände selbst herstellt. Seit 1924 besitzt die Familie ein Brennrecht und Bomke betreibt bis heute eine kleine Abfindungsbrennerei. In der Gegend um Wadersloh gibt es ein sehr hohes Zwetschgen-Aufkommen. Die sehr aromatische Stromberger Zwetschke wächst hier auf Streuobstwiesen und sogar an den Rändern von Feldwegen. Aus diesen Früchten brennt er den beliebtesten Digestif seiner Gäste – Bomkes Zwetschgenwasser, der durch die Lagerung im Eichenfass einen hellen bernsteinfarbigen Farbton annimmt.
Meisterkoch Bomke ist nicht nur ein passionierter Schnapsbrenner sondern schlachtet auch noch selber. Eine alte Tradition sind die hausgemachten Würste. Seine Leberwurst, Blutwurst, der Schwartemagen und das Möppkenbrot schmecken nicht nur seinen Wadersloher Stammgästen sondern vor allem auch seinen Restaurant-Gästen in der alten Schmiede sowie seinen Hotelgästen. Schon für schlanke 8,90 Euro erhält man in der alten Schmiede ein rustikales Gericht mit Bratkartoffeln und Blutwurst – oder Möppkenbrot.
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