Schlossrestaurant Nordkirchen
Schloss 1
59394 Nordkirchen
Telefon: 02596 / 972 472
Telefax: 02596 / 972 471
info@lauter-nordkirchen.de
www.lauter-nordkirchen.de
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Seit November 2004 residiert Franz L. Lauter in dem als westfälisches Versailles bezeichneten Wasserschloss Nordkirchen. Der einstige Sitz der Münsteraner Fürstbischöfe liegt inmitten eines ausgedehnten Parks mit vielen barocken Skulpturen – dem Venuspark.
Im Schlosskeller sind drei Restaurants unterschiedlicher Ausrichtung und Prägung untergebracht, wobei das Gourmet-Restaurant den Namen Venus trägt. Hier war der barocke Schlosspark der Namensgeber. Das Reich des Franz L. Lauter umfasst zwar nur 300 m², aber hier regiert das Multitalent unter den Spitzenköchen des Landes sehr souverän. Franz L. Lauter, der immer noch den nach oben hin offenen Strohhut als sein Markenzeichen trägt, hat auch mit 60 Jahren noch nichts von seiner Spontanität und seinem Tatendrang verloren. Vor einigen Jahren sagte er einmal: »Ich weiß, dass meine innere Unruhe und Unzufriedenheit, der Drang nach Neuerung und stetiger Verbesserung für die Menschen, die mich begleiten, oft unerträglich ist.« Diese innere Unruhe und der Tatendrang aber sind der Antrieb für seine kreative Küche und seine anderen Tätigkeiten im Veranstaltungs- und Eventbereich.
Nicht zuletzt sind seine Arbeiten als Künstler heute auf der ganzen Welt bekannt. Der Weltenbummler, der sogar in Japan und den USA Bilder ausstellt oder Events bekocht, sieht sich im Schloss Nordkirchen nahe am Ziel seiner Wünsche.
Das Restaurant
Der Fokus aller Aktivitäten des Franz L. Lauter liegt jedoch in erster Linie und vor allem in seinem Restaurant und dem kreieren »kulinarischer« Kunstwerke. Dem Gault Millau sind das im Jahr 2007 16 Punkte wert. Kommentiert wird auszugsweise, wie folgt: »[…] gemäldegleich wie eh und je und geschmacklich ausgefeilt sind seine Kompositionen.« Die Restaurantion besteht aus drei räumlich und auch optisch getrennten Bereichen. Wem das Gourmetrestaurant vielleicht einen Tick zu hoch angesiedelt ist, braucht dem Wort Schwellenangst dennoch keine Bedeutung zumessen. In der Bierstube trinken auch die Nordkirchener Bürger an massiven Tischen gerne ein frisch gezapftes Pils und speisen kleine Deftigkeiten. Im Bistro Menuett gibt es nett präsentierte Kleinigkeiten wie gebratene Kalbsleber, gebratene Gambas oder Cordon bleu von der Poularde mit Kräuternudeln (wie im Gourmetrestaurant wechselt auch hier ständig das Angebot). Lauters Hochküche gibt es natürlich exklusiv im Gourmetrestaurant Venus. Bei schönem Wetter sitzt man auch sehr gemütlich im Biergarten des Schlosshofes.
Zum Schluss seien noch Lauters kleine Spezialitäten für Naschkatzen (auch Kater) erwähnt. Berühmt sind seine selbst hergestellten Pralinen. Kenner schwärmen von seiner Mohntorte.
Möchten Sie mehr wissen? Keine Chance an dieser Stelle. Fahren Sie nach Nordkirchen.
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