Hotel Waldhaus Ohlenbach
Ohlenbach
57392 Schmallenberg
Telefon: 02975 / 84 0
Telefax: 02975 / 84 48
info@waldhaus-ohlenbach.de
www.waldhaus-ohlenbach.de
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Es ist nicht leicht zu finden – sagt schon die Homepage des Hotels. Mein Navigationssystem führte mich bei meinem Besuch zweimal hintereinander auf einen nahe gelegenen Bauernhof. Der Bauer erklärte mir auf Nachfrage, dass es vielen Touristen so geht und beschrieb mir dann den Weg zum Waldhaus.
So kann man durchaus sagen, dass es sich beim Waldhaus Ohlenbach um einen echten Geheimtipp für Genießer handelt. Um es gleich vorweg zu nehmen, wer einmal hier übernachtet und die hervorragende Küche des Hauses genossen hat, bleibt bestimmt kein Einzeltäter – will sagen: Wiederholungsbesuch ist wahrscheinlich. Das Hotel liegt an einem sonnigen Südhang des Kahlen Asten, inmitten von Wiesen und Wäldern. Hier finden Sie alles, was Ihren Urlaub schön macht. Großzügige Wohnatmosphäre in komfortablen Appartements und Suiten, eine exzellente Küche und einen Blick, der Sie glauben lässt, allein auf dieser Welt zu sein.
Die Waldhausküche
Ein besonderes Augenmerk (2 ½ F im Feinschmecker) möchte ich auf die Küche des Hauses lenken, die nicht nur von Genießern und Feinschmeckern, sondern auch von Gastronomiekollegen hoch geschätzt wird, die in ihrer eng bemessenen Freizeit auch schon einmal eine längere Anfahrt in Kauf nehmen, um es sich hier gut gehen zu lassen. Der Weinkeller mit seinen 500 Positionen, darunter einige sehr alte Bordeaux´s, ist die Passion von Stefan und Josef Schneider.
Die Waldhaus Wohlfühlküche genießen Sie im Gourmetrestaurant Schneiderstube und im Panorama-Restaurant Waldhaus. Für Küchenchef Jochen Lülf ist es selbstverständlich, dass alle Produkte aus denen seine Gerichte zubereitet werden, ausnahmslos Frischprodukte sind. Soweit es geht, werden einheimische Erzeugnisse verwandt. Eine Spezialität sind Gerichte vom wilden Muflon, der in einer Jagd in der Gegend von Niedersfeld vorkommt und bejagt wird.
Bei erfolgreicher Jagd gelangt auch so ein Muflon in die Küche des Waldhauses.
Wenn dies nicht möglich ist Ware aus der Region zu verwenden, sind es aber immer sorgfältig ausgewählte Qualitäten. Sein Wahlspruch lautet: Frisches aus der Region hat immer Vorrang! Selbstverständlich arbeitet das Küchenteam ohne Geschmacksverstärker und Industriegewürze.
Das Gourmetrestaurant „Schneiderstube“ ist Ihr Platz für Geschmackserlebnisse aus Küche und Keller.
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