Mein nicht mehr ganz so geheimer Geheimtipp des Sommers: Blanc de Noirs 2010 trocken vom Weingut Darting aus Bad Dürkheim in der Pfalz.
Geheimtipp des Sommers
Blanc de Noirs trocken 2010
Als man mir vor 3 Jahren 2 Flaschen eines mir damals unbekannten Weingutes Darting aus Bad Dürkheim mitbrachte, wusste ich nicht, welche Erfolgsgeschichte sich dahinter verbergen würde: Heute bin ich überzeugt, dass Darting eines der besten Weingüter in der Pfalz ist und ich möchte auch Ihnen einen dieser wunderbaren Weine vorstellen: Blanc de Noirs trocken 2010.
Als einen Blanc de Noirs bezeichnet man einen Weißwein, der aus roten Trauben gemacht und hell gekeltert wird. Blanc de Noirs bedeutet „weißer aus schwarzen“ (Trauben).
Wenn man eine Rotweintraube aufschneidet, findet man in der Regel helles Fruchtfleisch. Nur in den Schalen befinden sich die Farbpigmente, die einen Wein rot färben. Der Blanc de Noirs von Darting besteht aus 20 % Schwarzriesling, in Frankreich Pinot Meunier genannt und aus 80 % Spätburgunder (Pinot Noir).
Dieses sind, neben der dritten Traube Chardonnay, die Rebsorten, aus denen der klassische Champagner gemacht wird. Diesen kennen Sie in der Regel auch hell gekeltert.
Helmut Darting, der Winzer des Weingutes, selektiert seine Trauben, sodass nur gesundes Lesegut geerntet wird. Er presst den Saft der beiden Rebsorten und trennt ihn direkt von den Schalen. So entsteht ein Weißwein aus Rotweintrauben.
Das Besondere an diesem Wein ist, dass er nach Johannisbeeren schmeckt, dabei dicht und kräftig wirkt und wunderbar elegant ist. Ich setze ihn gerne bei Degustationsmenüs ein, da er für mich ein Globalplayer ist. Er schmeckt nicht nur wunderbar zu Fisch oder Pasta, sondern auch zu hellem Fleisch bis hin zu Kalb oder zu scharfem Thai. Seine ausgewogene Säure und seine zarten Tannine lassen den Wein kräftig, aber zugleich auch geschmeidig wirken.
Getrunken wird er wie ein Weißwein bei 8 – 10 °C und passt damit hervorragend in den Sommer, aber auch in alle anderen Jahreszeiten, da er wirklich vielfältig einsetzbar ist!
Blanc de Noirs trocken 2010 gibt es für 7,00 € z. B. bei www.trixibannert.de
