Familie Mathier ist eine Winzerfamilie aus dem Wallis, die seit mehr als 600 Jahren im Weinbau tätig ist. Sie kultivieren viele autochtone Rebsorten, die landestypisch für die Schweiz sind. Unter anderem auch so die Gros Rhin-Rebe, woraus der Ammbassadeur Fumé gekeltert wird. Das besondere an diesem Wein ist, dass er wie ein Rotwein - entbeert für 10 Stunden auf der Maische vergoren wird. Das ist ein absolutes Novum. Schon beim Einschenken besticht dieser Wein durch seinen goldenen Glanz. Doch nicht nur optisch macht er Spaß; auch geschmacklich ist es mal was ganz anderes.Im Duft beherrschen fruchtige Noten diesen Wein, ein Bukett voller Stachelbeeren und zitrischer Aromen.Beim Trinken entfaltet sich eine ausgeprägte Säure. Diese ist jedoch so fein eingebunden, das es die Komplexität dieses Weines in einer vollen Balance unterstützt. Enorm. Durch die 6-monatige Barriquevinifikation erlangt er eine optimale Reife, die sich über eine ungewöhnliche Gerbstoffstruktur und Vanillenote bemerkbar macht. Es macht Spass diesen Wein zu trinken.Gebratene Seezunge auf Stachelbeer-Ragout oder ein Gambas-Dattel Spieß auf Tomatenmarmelade sind hervorragende Begleiter. EIN WEIN ZUM EXPERIMENTIEREN !!!Alles Gute aus dem Salute wünscht Susanna Galic
