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In diesem Buch erfahren Sie nicht nur mehr über die Zubereitung klassischer Münsterländer Gerichte, sondern auch über Produkte der Region und die Entwicklung der klassischen zur feinen Münsterländer Landhausküche.

Artikelnummer: 1225 Kategorie:

Beschreibung

Dieses Buch behandelt ganz bewusst Rezepte und Produktkunde rund um die regionale Küche des Münsterlandes unter Mitwirkung des Hotel Restaurants Mutter Althoff in Olfen. Die Köche legen dabei besonderen Wert darauf, dass die Produkte aus der Nachbarschaft oder aus der näheren Umgebung kommen – vom Spargel des benachbarten Schlosses Sandfort, dem Fleisch der Charolais-Rindern des Herzogs von Croӱÿ aus Dülmen oder dem Lüdinghauser Weidelamm, bis hin zu den frischen Kräutern aus dem großzügig angelegten, eigenen Kräutergarten gleich hinter dem Restaurant. Die Köche setzen dabei auf saisonale Produkte und kurze Transportwege, wo immer dieses möglich ist. Einige Münsterländer Klassiker haben in diesem Buch ebenso ihren Platz wie Wild- oder Fischprodukte, die in der feinen Küche unerlässlich sind. Letztendlich kommt es auf die gekonnte und optisch ansprechende Art der Zubereitung an. Wir zeigen den Lesern in diesem Buch sehr anschaulich, wie sich die klassische Landhausküche zur feinen Münsterländer Landhausküche weiterentwickelt hat.

Hardcover: 176 Seiten – Verlag: futec AG – Autor: Gerhard Besler
Sprache: deutsch – ISBN: 978-3-9817738-4-2 – Größe: 23,5 x 27,5 cm